Тамақты қолмен жеу мәдениеті барған сайын танымал болып келеді. Жақында Aljazeera.net сайтында британиялықтар мен америкалықтар ас құралдарын пайдаланудан бас тарта бастағаны туралы мақала жарияланды. Осы мақалаға сілтеме жасаған Aikyn.kz қолмен жеген тағамның неге дәмді болатынын түсіндіреді.
Фото Getty Images сайтынан алынды. Авторы: Westend61
Қазақтың дәстүрінде тағамды қолмен жеу мәдениеті ежелден қалыптасқан. Оның денсаулыққа пайдалы екенін батыстық өркениет енді ғана мойындай бастады.
Daily Mail басылымында жарияланған сауалнамаға сәйкес, британдықтардың төрттен бір бөлігі пышақ, шанышқы және қасық қолданудан бас тартуды ойлап жүрсе, зерттеуге қатысқан 2 500 адамның 19%-ы қолмен тамақ ішкенде өздерін жайлы сезінетінін айтқан.
Әрбір оныншы респондент қолмен жеген тағамның дәмді болатынын растаған. Психологтердің пікірінше, адамдар дұрыс тамақтанбайды, тағамды қолмен жеу керек екен.
Фото Aljazeera.net сайтынан алынды
XIX ғасырдың аяғында Батыстағы жоғарғы тап өкілдері пайдаланған ас құралдарының жалпы саны шамамен 100 данаға жеткен. Соңғы 20-30 жылда батыстық ас құралдарының этикеті артта қала бастады. Гамбургерлер, хот-догтар, картоп чипсы, пицца, тауық қанаттары және балмұздақ үлкен танымалдылыққа ие болып, қоғамдық орындарда қолмен тамақтану қалыпты және қолайлы деп саналуда.
Ашылу салтанатына шақырылған журналистердің қолына тамақ беру немесе жұптарды бір-бірінің қолынан тамақ жейтін романтикалық түскі асқа шақыру Нью-Йорктегі кейбір премиум мейрамханалардағы жаңа үрдіске айналды.
Екі Мишлен жұлдызының иегері, аспаз Андони Луис Адурис ас құралдарын пайдаланудан бас тартқан. Испанияның Баск аймағында орналасқан мейрамханасында ол 20-дан астам тағам түрін қолмен жеуге ұсынады.
Фото Getty Images сайтынан алынды. Авторы: ShotPrime
Лондондағы атақты мейрамханалардың аспаздары да қонақтарына өздері дайындаған тағамдардың кейбірін тек қолмен жеуге кеңес береді.
Оксфорд университетінің профессоры Чарльз Спенс: «Ас құралдарын қолданбау – тамақтан ерекше сезім алудың құпиясы. Бұл бізге не жеп жатқанымызды көбірек білуге мүмкіндік береді. Ал шанышқы бізді мұндай эмоциялардан алыстатады», – дейді.
Қолмен ұстағанда тағамның дәмі жақсарады, тамақты қолмен жеу дәм мен иісті қабылдауға әсер етеді. Тағамды қолмен ұстау арқылы балғындықты, дайындықты, нәзіктікті немесе температураны жақсырақ бағалауға болады. Жылылық, жұмсақ жанасу нанға деген тәбетті арттырады.
Қазақстан Республикасының Ақпарат және қоғамдық даму министрлігінің Ақпарат комитетінде тіркеліп ақпараттық агенттігі ретінде № KZ44VPY00041335 куәлігі берілді.
